Bio gyümölcslevek Szamosbecsről - Mitől bio a bio?

Bio almalé (2.250.-Ft/5 liter), bio alma-szilvalé, bio alma-körtelé, bio alma-sütőtöklé (2.450.-Ft/5 liter) és bio alma-homoktövislé (3.250.-Ft/5 liter) is kapható boltunkban. Akit érdekel, miért is érdemes ezeket a gyümölcsöket és a belőlük készült leveket fogyasztani, valamint tudni szeretné, mitől bio a bio, elolvashatja rövid összefoglalónkból.

Az alma

Az almát már i.e. több ezer éve is ismerték, fénykorát a rómaiak idején élte. Gyümölcssav- és vitamintartalma magas, több mint 20 féle ásványi anyag található benne. Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, kálciumot, nyomelemeket, A-vitamint, B- komplex vitaminokat, kevés C-vitamint. Sikerét a pektin nevű anyagnak köszönheti. Rostjai az érés során feloldódnak és pektin keletkezik. Ez az anyag a bélbe jutva az ott jelenlévő baktériumok hatására jótékony védőréteget képez a nyálkahártyán.

Gyógyító hatását már régóta ismerték, leginkább skorbut és a fogínyvérzés ellenszereként tartják számon. A népi gyógyászat szerint a reszelt alma fogyasztásával leküzdhető a hányinger, megszüntethető a hányás és a tengeribetegség. Hatására salakképző anyagok jutnak a bélbe, ami székrekedés esetén enyhíti a panaszokat, sőt a rendszeres nyers alma fogyasztása rendszerezi a székletet. Vérkeringést serkentő hatásával érelmeszesedéskor válhat hasznossá. Az alma csersavtartalmának köszönhetően a savas lé frissítő hatású, elősegíti az emésztést, és erősíti a bélnyálkahártyát, jó hatást fejt ki a máj működésére. Hat a bélflórára, csökkenti a vér koleszterinszintjét. Méregtelenítő, tisztító hatású, tehermentesíti a vesét, csökkenti a vesekő- és húgysavképződést, ezért köszvény ellen is alkalmasnak tartja a természetgyógyászat.

A szilva

A fajtaválasztékot tekintve igen széles palettával rendelkező gyümölcs, a több száz éves, ismeretlen eredetű magyar fajták napjainkban is igen kedveltek (besztercei szilva, zöld ringló, „nemtudom”).

Vitaminjai közül a B-vitamint érdemes kiemelni, mely az idegrendszerre és az agyműködésre van jótékony hatással, segíti az agy anyagcseréjét, ezáltal segítve a gondolkodást, tanulást, a memória működését. Nagy mennyiségben káliumot, kisebb mennyiségben nátriumot tartalmaz. Az egyik legjobb természetes vértisztítónk. Csökkenti a vérnyomást, valamint a vér koleszterin szintjét. Csökkenti a köszvényesek reumások panaszait, jótékony hatású vese- és májbetegek diétájában. A szilva kiváló hashajtó, kitűnő székletszabályozó, és a belek karbantartása miatt az ún. meghűléses betegségeknél is jó szolgálatot tesz a hurut megszüntetésével, a belek kitisztításával. Megköti a fölös zsírt is, amit így a szervezet nem raktároz el a fehér zsírszövetekben. Nem véletlen hát, hogy a fogyókúrázóknak melegen ajánlják. Napi 20 dkg szilva elfogyasztása olcsó és ízletes, jó kiegészítője lehet egy fogyókúrás menünek.

A meggy

Gazdag vitaminokban (A-, B1-, B2- illetve C-vitamin) és ásványi anyagok (kalcium, kálium, magnézium, vas, cink). A bogyós gyümölcsökhöz hasonlóan kimagasló mennyiségben tartalmaz flavonoidokat, melyek antioxidáns hatásúak. A levében lévő antioxidánsok segítik megőrizni a vénák falának rugalmasságát, és ezáltal a visszérbetegségek elkerülését. Enyhítik az ízületi megbetegedés okozta fájdalmakat, ill. a fejfájást.

Vértisztító hatású. A kalcium, kálium és magnézium együtt dolgoznak a vér megtisztításán, a szívizom megerősítésén és a szabályos szívverés helyreállításán. Serkenti a máj és vese működését. Különösen azoknak ajánlatos fogyasztani, akiknek az emésztésével nincs minden rendben. A savas meggy serkentőleg hat az emésztésre és a belek mozgására. A nagymennyiségű B-vitaminok továbbá serkentik a keményítő és a fehérje feldolgozását, felszívódását.

Meggylé: az egyik legjobb ellenszer a meghűléses betegségek kezelésére. C-vitamin tartalma is segíti a betegségek elleni küzdelemben. Megfázáskor ajánlott napi 2-3 dl fogyasztása. Levét a gyógyszergyártásban is használják színezőanyagnak, aromaanyagként, mellesleg pedig bizonyos esetekben segíti a hatóanyagok jobb felszívódását.

A sütőtök

Termesztése több évszázados múltra tekint vissza. Hazája Közép-Dél-Amerika, ahol valószínűleg elsőnek a mexikói indiánok termesztették. Magas tápértéke miatt itthon is régóta termesztik és fogyasztják, a második világháborút követő szűkös esztendőkben szinte alapvető élelmiszernek számított.

A sütőtök sok cukrot, fehérjét, rostanyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Gazdag karotinoidokban, A-, B-, C- vitaminban, illetve kalcium, foszfor és magnéziumban. A benne található karotinok, a C-vitamin, valamint a magjában található E-vitamin antioxidánsként védelmet nyújt szervezetünknek a szabad gyökök megkötésénél, így csökkentik a daganatos betegségek kialakulásában.

Téli időszakban nemcsak igazi finomság, hanem a megfázásos betegségek hatékony ellenszere. Csökkenti az érelmeszesedés és a prosztatabetegségeinek kialakulását.

Sütőtök lé: a tök leve szintén jótékony hatású. Fontos szerepe van a meghűléses betegségekkel járó gyulladások gyógyításában. Allergikus köhögést, tüsszögést, sőt, az asztmás rohamokat is csökkenthetjük, ha töklevet fogyasztunk. Káliumtartalmának köszönhetően elősegíti a vér tisztítását. Készíthetünk sütőtöklevet nyers sütőtökből, esetleg más gyümölcsökkel almával, körtével kombinálva.

A homoktövis

Termése valódi vitaminbomba a téli gyümölcsínségben. Északi szomszédaink már évszázadok óta kihasználják, fogyasztják nyersen, kompótnak, szörpnek, lekvárnak.

A homoktövis (népies nevén homokfa, ezüsttövis) a Föld északi féltekéjének mérsékelt égövében elterjedt növény, megtalálható hazánkban is, de ritka előfordulása miatt védettséget élvez. Homoktalajon, folyók mentén és tengerparti dűnéken élnek természetes populációi. Gyümölcstermesztése a 80-as években indult, emellett dísznövényként is számos helyen ültetik. Lédús, narancssárga gyümölcse szeptember végétől kezd érni, és ha nem rohamozza meg egy madárcsapat, akár tél végéig is az ágakon marad, ami különösen jól mutat egy sötétzöld levelű örökzöld előterében. A nálunk élő gyümölcstermő bokrok közül a homoktövis bogyója tartalmazza a legtöbb C-vitamint (500-900mg/100g), emellett egyéb vitaminok (B, E, F) mikroelemek (Ca, Mg, Zu, Ti), szerves savak, és telítetlen zsírsavjai jelentősek. Betakarítását nehezíti, hogy a gyümölcsök erősen kötődnek a hajtáshoz, ami kiszakadva jelentős léveszteséghez vezethet. Érdemes az érés elején lemetszeni a bogyós hajtást és egy vödör fölött leszemezni a termést. Gyümölcse hamar romlik, a belőle kipréselt lé hamar megerjed, ezért gyors feldolgozást igényel.

A homoktövist rákbetegeknek is ajánlják. Magjából értékes - telítetlen zsírsavakban gazdag (linol- és linolénsav) - zsírosolajok nyerhetők, amelyet kozmetikai készítményekben (külső és belső hámsérüléseknél) és gyógyászati célra (sugárbetegségek gyógyítására) alkalmaznak. A bogyóból készült vitaminkoncentrátum antioxidáns és sejtvédő hatású.

Mitől bio a bio?

A biotermékek termelése során a termelők nem használhatnak szintetikusan előállított növényvédő szereket, műtrágyákat, gyomirtó szereket. A biotermékek teljes értékű élelmiszerek, vagyis a legnagyobb mértékben tartalmazzák az összes értékmeghatározó tápanyagot és létfontosságú anyagot.

Az ellenőrzött ökológiai gazdaságból származó termékek számos tekintetben felülmúlják a hagyományosan előállított termékeket. Több vizsgálat igazolta ezen termékek alacsonyabb nitrát tartalmát, nagyobb vitamintartalmát, nagyobb belső értékét, kisebb károsítóanyag tartalmát. Pl. a DEAC alma beltartalmi vizsgálatainál 7 paraméterből 6-ban a bio volt a jobb az integráltan termesztetthez képest.